Powered by Blogger.
profile

SONBAHARI KARSILIYALIM 2

Posted by Nazan Saatci Monday, September 24, 2012 0 comments






















SONBAHARI KARSILIYALIM 1

Posted by Nazan Saatci 0 comments













Health Benefits of Cumin

Posted by Nazan Saatci 0 comments

Health Benefits of Cumin


The health benefits of cumin include digestion, piles, insomnia, respiratory disorders, asthma, bronchitis, common cold, lactation, anemia, skin disorders, boils, immunity, and cancer.

Many of you might remember having hated those curries and soups which had roasted or friedcumin seeds in them, when you were kids, because they looked like small black insects. However, you liked the taste. So your Moms would sort them out before she served you.
Cumin, scientifically known as Cuminum Cyminum, belongs to family Apiaceae and is extensively used in culinary in Indian Subcontinent and some other Asian, African and Latin American countries, as a condiment or spice. Those who are of the opinion that spices are bad for health should note that cumin can be beneficial for some of their most dreaded diseases, beyond their expectations. Let’s see how.
The health benefits of cumin include the following:

  • Digestion: Cumin is extremely good for digestion and related problems. The very smell (aroma) of it, which comes from an aromaticorganic compound called Cuminaldehyde, the main component of its essential oil, activates our salivary glands in our mouth (the mouth watering flavor), facilitating the primary digestion of the food. Next is Thymol, a compound present in cumin, which does same to the glands which secrete acids, bile and enzymes responsible for complete digestion of the foodin the stomach and the intestines, due to its Stimulating properties. Cumin is also Carminative i.e. relieves from you from gastroubles and thereby improves digestion and appetite. Due to its essential oils, magnesium andsodium content, it promotes digestion and also gives relief in stomach-ache when taken with hot water(like aqua ptycotis and mint). 
  • Piles: The main reason behind piles is constipation added with infections in the wound in the anal tract, which again is caused by constipation. Cumin, because of its dietary fiber content and carminative, stimulating, anti fungal and anti microbial properties due to the presence of essential oils comprising mainly of Cuminaldehyde and certain pyrazines, acts as a natural laxative in powdered form, helps healing up of infections or wounds in the digestive & excretory system and speeds up digestion too. What else a patient of piles would want?
  • Insomnia: This is a very peculiar property of cumin. It is a stimulant as well as a relaxant at the same time. This property cannot be attributed to a single component alone, just as causes of insomnia cannot be attributed to a single cause. But studies show that a proper intake of vitamins (particularly B-complex) and a good digestion help induce a sound sleep. Cumin helps both of these. Some of the components of the essential oil are hypnotic in nature and have tranquilizing effects.
  • Respiratory Disorders, Asthma, Bronchitis etc. Presence of caffeine (the stimulating agent), the richly aromatic essential oils (the disinfectants) make cumin an ideal anti congestive combination for those suffering from respiratory disorders such as Asthma, Bronchitis etc. 
  • Common Cold: Common Cold is a viral infection which affects our body frequently when our immune system goes weak. Again, the essential oils present in cumin act as disinfectants and help fight viral infections which cause common cold. Cumin also does not let cough formation in the respiratory system as it is supposed to be hot and dries up the excess mucus. Cumin is rich in iron and has considerable amount of vitamin-C, which are essential for a good immunity and keeps infections away.
  • Lactation: It is rich in iron and thus very good for lactating mothers as well as women who are undergoing menses or who are pregnant, since they are more in need of iron than others. Moreover, cumin is said to help ease and increase secretion of milk in lactating women due to presence of Thymol, which tends to increase secretions from glands, including milk which is a secretion from mammary glands. It is more beneficial if taken with honey. Cumin has remarkable amount of calcium (above 900 mg per 100 grams) which accounts to over 90% of our daily requirement of calcium. This calcium is an important constituent of milk and hence cumin is very good for lactating mothers.
  • Anemia: As stated above, cumin is very rich in iron (above 66 mg. in each 100 grams) which is more than 5 times the daily requirement of iron for an adult. This iron is the main constituent of haemoglobin in the red blood corpuscles of blood. It is haemoglobin which transfers oxygen (as oxide of iron) to the body-cells and whose deficiency causes anemia. So, cumin can be a nutritious additive to daily diet for anemic people.
  • Skin Disorders: Almost all of us know that vitamin-E is good for skin. It keeps the skin young and glowing. This vitamin is also present in abundance in cumin. The essential oils present in this have disinfectant and anti fungal properties. This prevents any microbial and fungal infection from affecting the skin.
  • Boils: Boils are just outlets for removal of toxic substances and foreign matters such as microbes etc. from the body. So, they are rather symptoms which show that a lot of toxic substances have accumulated in the body. Here cumin can help you a great deal. Those who regularly use cumin in food have been seen keeping free from boils, rashes, pimples etc. Components such as Cuminaldehyde, Thymol, phosphorus etc. are good de-toxicants which help in the regular removal of toxins from body, through excretory system of course, and not through boils.
  • Immunity: As discussed above, abundance of iron, presence of essential oils and vitamin-C & vitamin-A in cumin boosts up our immune system.
  • Cancer: Cumin itself has detoxifying and chemo-preventive properties and accelerates secretion of detoxifying and anti-carcinogenic enzymes from the glands, as it does to other secretions. As well as, it has nice anti oxidants like vitamin-C and vitamin-A in it, in addition to those essential oils, which, besides having countless other benefits, have anti carcinogenic properties too. It is particularly good forcancer of colon. 
  • Other benefits: More gifts! Cumin is also beneficial in treating renal coli, weak memory or lack of concentration, insect bites and sting etc. So, check it out!
This article was contributed by Aparup Mukherjee.











ANASONUN FAYDALARI

Posted by Nazan Saatci 0 comments

ANASONUN FAYDALARI


LATİNCE İSMİ: Pimpinella anisum
YÖRESEL İSİMLRİ: Enison, nanahan
TANIMI:Maydanozgillerden bin bitkinin küçük tohumlarıdır.Yurdumuzda Akdeniz bölgesinde,Rusya’da ve Akdeniz ülkelerinde çok yetişir.Anasonun tohumları çok küçük,yeşilimtrak tatlı ve baharatlıdır.
BİTKİ ÖZELLİKLERİ: Küçük beyaz çiçekli, 30-60cm yükseklikte, tüylü, bir yıllık bir kültür bitkisidir. Doğada aramamak gerekir.
KULLANILDIĞI YERLER:Bazı tatlı ve tuzlu hamur işlerinin üzerine ekilerek kullanılır.Tıpta da,sindirim bozukluklarına ve barsak gazının giderilmesinde kullanılır.Koku vermek ve çeşniyi arttırmak amacıyla yiyecek ve içeceklere ilave edilir.Hamur işlerine pişmeden önce serpilir.İçeceklerin hazırlanması sırasında kullanılır..
BİLEŞİMİ: Herkesin tanıdığı, hoş, aromatik bir kokusu vardır. Genelde %2-4 oranında değişen uçucu yağdan kaynaklanır bu koku. Anethol, uçucu yağın ana maddesidir. Ayrıca şeker ve albümin de içerir.
TOPLANMASI ve HAZIRLANMASI: Bir kültür bitkisi olan anasonun doğada aranmasına gerek yoktur. Baharatçılardan satın alınabilir.
KULLANIM ŞEKİLLERİ: Anason öncelikle gaz söktürücü, mideyi güçlendirici ve öksürüğü yatıştırıcı olarak kullanılmalıdır. Sürekli hıçkırıklarda bir bardak anason çayı denenebilir. İştah açıcı, mideyi rahatlatıcı, yatıştırıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı olarak kullanılabilir. Uykusuzluğa karşı da denenebilir. Bebeklere ve küçük çocuklara gaz sıkıntılarında ve öksürüklerde anason çayı içirilmelidir. Tadı ve kokusu hoş olmayan bitki çaylarına veya bitkisel kaynaklı ilaçlara aroma katkısı olarak da kullanılabilir. Anason çayı, yeterli olmayan anne sütünü arttırır.Başlangıçta, mide şişkinliğine ve gazına karşı anasonun yararlarından söz edilmişti. Evet, anason bu alanda oldukça rahatlatıcıdır, ama frenk kimyonu ondan da etkilidir. Öksürük tedavisinde de, anasondan önce rezene gelir. Belki anason etkinlik açısından bu iki bitkinin gerisinde kalabilir, ama onun öne çıkan özelliği de, tadının çok iyi olmasıdır. Bu nedenle, yetişkinler ve çocuklar için mide şişkinliği ve gazına karşı hazırlanacak çaylarda, bu üç bitkinin eşit oranda karıştırılarak kullanılması çok daha yararlı olacaktır.
Anason çayı: Havanda hafifçe ezilmiş 1-2 çay kaşığı dolusu anason, 1 bardak kaynar suyla haşlanır ve demlenmesi için 8-10 dakika beklendikten sonra süzülür. Öksürüğe karşı, günde 2-4 bardak çay, bal ile tatlandırılarak içilir. Mide şişkinliğine karşı yine günde 2-3 bardak çay, tatlandırılmadan içilmelidir. Anasonun havanda hafifçe ezme işlemi, her çay demlenmesinde taze olarak yapılmalıdır.
ANASONUN FAYDALARI:*Anason hazmı kolaylaştırır.*İştahsızlığı ve yemeklere karşı duyulan tiksintiyi giderir. *Mide ve bağırsak gazlarını söktürür.*İdrarı artırır.*Kusmaları ve ishali keser.*Aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar. Ancak, aybaşı kanamaları ve hamilelik döneminde kullanılmaz.*Anne sütünü artırır.*Sinirleri yatıştırır.*Migren ağrılarını keser.*Beyin yorgunluğunu giderir.*Uyku verir.*Kalbi kuvvetlendirir.*Kan dolaşımının düzenli olmasını sağlar.*Cinsel arzuları kamçılar.*Astım, nefes darlığı ve bronşitte görülen şikayetleri giderir. *Öksürüğü keser.*Yaşlılarda meme sarkmasını önler.
YAN ETKİLERİ: Çok ender olmakla birlikte, solunum yolları veya sindirim organları alerjisi görülebilir. Bu durumda çay kullanımını kesmek gerekir.Fazla miktarda kullanıldığı zaman uyuşukluk verir. Başka hiçbir yan etkisi yoktur.
‹ Baharatların hikayesi





BAHARATLARIN FAYDALARI ve Tarihi

by Nazan Saatci ve Dostlari on Monday, September 2012 ·
Baharatın ilk kullanıldığı yer olarak, Uzak Doğu kabul edilir. Avrupa'da ilk tanınan baharatlar ise, Hint Karabiberidir. O yıllarda, birşeyin pahalı olduğunu ifade etmek için, "Karabiber gibi pahalı" denildiği de kayıtlarda yer almaktadır. Orta çağın sonunda, Avrupa'da baharat tutkusu, aşırı derecede çoğalmıştı. Şatafatlı ziyafetlerde baharatlı yemekler yapmak modaydı. Alabildiğine zenginleşmiş olan baharat tüccarları, Floransa'da bu işi sanat haline getirdiler ve 19. yüzyılın başında 288 çeşit baharat sattılar. Venedik'in tekelinden kurtulmak için baharat sağlamaya çalışmak, büyük coğrafi keşiflerin önemli sebeplerinden biri oldu.
16. ve 17. yüzyıllarda, Portekiz, İspanya, İngiltere, Fransa ve Hollanda gibi sömürgeci ülkeler, baharat ticaretinde sıkı bir yarışa girdiler.İbni Sina'nın bahsettiği, Hindistancevizi ve Meksika vanilyası, 16. yüzyılın başında Avrupa'ya geldi. Atlantik limanlarına büyük miktarda gelen baharatlara, sayısız iyileştirici nitelikler atfediliyordu. 1560 yılına kadar, baharatın fiyatı Lizbon'da sürekli bir artış gösterdi. Bundan sonraki iki yüzyıl boyunca da, baharat sürekli değeri artan bir ürün oldu. Baharat yetiştiren yerlerin artması ve de yemek zevkinin değişmesi, 19. yüzyılın başlarında baharatın ticari önemini biraz olsun azalttı.
Baharat Anadolu'ya Afrika ülkelerinden yine kervanlarla getiriliyordu. Develerle güney illerimize gelen baharatlar, daha sonra oradan diğer illere ve İstanbul'a gönderiliyordu. Baharat çeşitlerinin Uzakdoğu'da da yetiştirilmeye başlamasıyla, buradan denizyoluyla İskenderun'a getirildi.
Hem getirilmesinin zor olması, hem de ekonomik olmaması sebebiyle, zamanla birçok baharat da yurdumuz topraklarında yetiştirilmeye başladı. Fakat, Karabiber, Hindistancevizi gibi, iklim şartlarının müsait olmaması sebebiyle yetiştirilemeyen 5-6 çeşit halihazırda ülkemize başka yerlerden getiriliyor.
Baharatı günümüzde en çok Hintli'ler kullanıyor. Bunun yanısıra, Avrupa ve Amerika'da da baharat kullanımı çok yaygın. Bilhassa italyan ve Fransız mutfaklarında baharatın büyük bir önemi var. Türkiye de, en çok baharat kullanan ülkeler arasında yer alıyor. Özellikle Güneydoğu illerimizde, acı biber tüketimi bir hayli fazla.
‹ Baharatların gruplanması

Baharatlar 7 ana grupta incelenir:1. Köklerinden faydalanılanlar : Kara turp, kırmızı turp gibi.2. Gövdelerinden faydalanılanlar : Zencefil, tarçın gibi.3. Yapraklarından faydalanılanlar : Nane, kekik, merzengüş, maydanoz, defne gibi.4. Soğan yapısında olanlar : Mutfak soğanı, sarmısak gibi.5. Çiçeklerinden faydalanılanlar : Karanfil gibi.6. Meyvelerinden faydalanılanlar : Kimyon, anason, karabiber, kırmızı biber, vanilya gibi.7. Tohumlarından faydalanılanlar : Hardal, küçük Hindistan cevizi gibi.




Heart Attacks and Drinking Warm Water

 ·
This is a very good article. Not only about the warm water after your meal, but about Heart Attacks The Chinese and Japanese drink hot tea with their meals, not cold water, maybe it is time we adopt their drinking habit while eating.

For those who like to drink cold water, this article is applicable to you. It is nice to have a cup of cold drink after a meal. However, the cold water will solidify the oily stuff that you have just consumed. It will slow down the digestion. Once this 'sludge' reacts with the acid, it will break down and be absorbed by the intestine faster than the solid food. It will line the intestine. Very soon, this will turn into fats and lead to cancer. It is best to drink hot soup or warm water after a meal.
Common Symptoms Of Heart Attack...
A serious note about heart attacks - You should know that not every heart attack symptom is going to be the left arm hurting.  Be aware of intense pain in the jaw line.
You may never have the first chest pain during the course of a heart attack. Nausea and intense sweating are also common symptoms. 60% of people who have a heart attack while they are asleep do not wake up. Pain in the jaw can wake you from a sound sleep. Let's be careful and be aware. The more we know, the better chance we could survive.
A cardiologist says if everyone who reads this message sends it to 10 people, you can be sure that we'll save at least one life. Read this & Send to a friend. It could save a life. So, please be a true friend and send this article to all your friends you care about.


7 ot, 7 mucize!

Posted by Nazan Saatci 0 comments

7 ot, 7 mucize!

Yaz sıcaklarının bir anda bastırmasıyla birlikte bünyemizdeki ve metabolizmamızdaki yavaşlama çeşitli sağlık sorunlarına yol açabiliyor

Yeditepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmakognozi ve Fitoterapi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Erdem Yeşilada, mevsim değişimlerinin insan vucüduna olan etkisinin son derece önemli olduğunu, bu etkileri hafifletmek ve vücuttan su atılımını hızlandırmak için 7 farklı bitkiden yararlanılabileceğini belirtiyor. 
Biberiye, funda yaprağı, kiraz sapı, ısırgan yaprağı, yeşil çay, maté yaprağı ve kekik gibi bitkiler içlerinde barındırdıkları özelliklerle vücutta tam birdetoks etkisi yapıyor.
İşte Prof.Dr. Erdem Yeşilada’nın önerdiği 7 farklı bitkinin kullanım amaçları…
Biberiye yaprakları, yapılan deneysel çalışmalarda pankreatik lipaz enzimini baskılayarak bağırsaklardan yağın emilmesini azalttığı ve dolayısıyla kilo almayı ve karaciğer yağlanmasını önleyebileceği bildirilmektedir. Ayrıca safra salgısını artırarak sindirimi, bilhassa yağlı besinlerin sindirimini kolaylaştırmaktadır. Diğer taraftan, biberiye yapraklarının idrar söktürücü özelliği vücuttan ödemin sökülmesine yardımcı olmaktadır. 
Funda yaprakları, idrar artırıcı etkisinin yanı sıra sindirimi kolaylaştırıcı özelliği bulunmaktadır.
Kiraz sapı, idrar artırıcı özelliğinin yanı sıra zengin potasyum içeriği nedeniyle vücutta idrar ile atılan potasyum dengesinin bozulmasını önlemektedir.
Isırgan yaprakları da potasyum bakımından zengin bir idrar söktürücü olmasının yanı sıra vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olur.
Yeşil çay ve Mate, içinde bulunan kafein maddesi nedeniyle fiziksel halsizliği giderici ve enerji verici (analeptik) bir içecek olarak bilinmektedir. Kafein türevleri idrar artırıcı etkisi ile yine vücutta ödemin sökülmesine yardımcı olur. Yeşil çay ve mate bitkileri yağ yakıcı (lipolitik) ve glikojenolitik özelliktedir. yağ yakıcı etkisi klinik çalışmalar ile de ortaya konulmuştur.
Kekik uçucu yağının safra artırıcı etkisi bulunmaktadır. Dolayısıyla sindirimi kolaylaştırır.



Harry Potter ”usulü” yeni kan grubu testi / Harry Potter's idea inspires rapid blood test

by Nazan Saatci ve Dostlari on Wednesday, september 24, 2012 at 4:46pm ·
Harry Potter ”usulü” yeni kan grubu testi
İngiliz yazar J.K. Rowling’in kitabından beyaz perdeye uyarlanan Harry Potter’dan esinlenilerek yeni kan grubu testi geliştirildi.

Avustralyalı bilimadamları, üzerinde test yaptıran kişinin kan grubunun harflerle ”belirdiği” özel bir kağıt geliştirdiklerini açıkladı. Bu yeni testle, biyoaktif (canlı organizmalara etki eden) özel bir kağıda bir damla kan damlatıldığı, önce kan grubunun A, B ya da 0 yazıyla, rh değerinin de ” ” ya da ”-” olarak kağıt üzerinde görülebildiği belirtildi.
Monash Üniversitesi’nden Profesör Wei Shen, ”Harry Potter ve Sırlar Odası” filmini izledikten sonra, kan grubu sonucunun doğrudan görülebildiği bir test geliştirme fikrinin uyandığını ifade etti.
Filmde Harry Potter’ın ”sihirli bir günlüğe yazı yazdığını ve cevabın günlüğün sayfasında belirdiğini” ifade eden Wei Shen, kan grubu testinde de buna benzer bir ”durumun” söz konusu olduğunu vurguladı. Yeni yöntemin uygulanmasının kolay olduğu ayrıca, acil durumlarda, kazalarda ya da savaş alanlarında acil kan naklinin gerekli olduğu hallerde kan grubunun yanlış tespitinin bu yöntemle engellenebileceği belirtildi. Konuya ilişkin makale, Fransız ”Le Figaro” gazetesinin internet sitesinde yer alıyor.

Harry Potter's idea inspires rapid blood test

Sydney:  Inspired by JK Rowling, who authored the Harry Potter series, scientists have created a rapid new blood test that literally spells out a patient's blood type on bioactive paper.

Created by Wei Shen, associate professor and colleagues at the Monash University Faculty of Engineering, the test is the first equipment-free, bioactive paper-based diagnostic device capable of reporting multiple conditions in written text. 

Mr Shen said the research took inspiration from the film adaptation of Rowling's novel 'Harry Potter and the Chamber of Secrets', the journal Angewandte Chemie reported. 

"In the film Harry Potter interrogates Tom Riddles' diary by writing on a page of paper in the diary: 'Do you know anything about the Chamber of Secrets?' and the diary responded with a 'Yes' in writing," Shen said, according to a university statement. 

The new test uses the same principles of determining blood type as traditional measures, mixing blood sample and blood typing antibodies and awaiting reaction. The paper device was printed with a hydrophobic reagent (compounds that repel water) except for the areas marked with the blood type letters. 

The team then introduced antibodies into each letter, for example, antibody A into letter A, antibody B into letter B. A blood sample was then added into all the letters, mixed with corresponding antibodies and rinsed with a saline solution. 

If the red blood cells in letter A react with antibody A, they will clump together forming a large lump that will not rinse clear, leaving a clearly visible letter A. 

Mr Shen said such low-cost and easy to understand sensors could be used in disease- screening, medical emergencies and disaster response. 



Translate

Haberler

Hava

Doviz

Label

Abone ol